L'histoire
Au XIXe siècle, l’étang salé de Grand Case donnait son sel à toute l’île. L’eau de mer s’y évaporait au soleil, et un grand pressoir broyait les cristaux avant leur départ pour l’Europe. C’est à lui que notre maison doit son nom.
Construite en 1871, cette case créole est aujourd’hui l’une des plus belles tables de Grand Case.
L'ÉQUIPE DU PRESSOIR
Gil & Milaure
Plus de vingt ans de métier, des clubs de nuit aux tables étoilées, avec toujours la même idée : que chaque hôte se sente unique. Au Pressoir, nous servons une gastronomie française exigeante avec l’accueil de la Friendly Island. Vous n’êtes pas des clients, vous êtes nos invités.
Le roi a passé la main… vive les rois !
Après six ans de bons et loyaux services, le Chef Jérôme Droingt a passé la main. Merci, Chef, pour ces années de cuisine, de fidélité et d’amitié : Le Pressoir vous doit beaucoup.
Gabin & Hubert, chefs de cuisine
La passion et la raison.
Gabin, jeune chef formé auprès de grands noms de la gastronomie, apporte l’énergie, l’audace et l’envie de repousser les frontières du goût.
Hubert, avant tout un ami, apporte la sagesse de l’expérience, la justesse du regard et une bienveillance qui inspire toute la brigade.
À deux, ils font évoluer Le Pressoir avec modestie et ambition, sans jamais trahir son identité.
Marianne, cheffe pâtissière
Passée par l’École Ferrandi, l’Institut Paul Bocuse et La Bouitte, trois étoiles, Marianne Tuytten signe nos desserts. Tuiles cacao, meringues, fraîcheur et douceur, avec une idée fixe : que vous gardiez toujours une place pour le dessert, même après le Wellington.
L’équipe
Rien ne serait possible sans notre équipe, en salle comme en cuisine. Ce sont eux qui font, chaque soir, l’expérience du Pressoir.
